Taze Çekirdek Tercihi
Kavrildikten sonraki 2 hafta içinde tüketin.
Doğru Öğütme
Demleme yöntemine uygun incelikte öğütün (espresso için ince, French press için kalın).
Su Kalitesi
Filtrelenmiş veya kaynak su kullanın; klorlu musluk suyu tadı bozar.
Su Sıcaklığı
90–96 °C arası ideal. Çok sıcak su acı, soğuk su yavan tat verir.
Kahve–Su Oranı
1:15–1:17 oranıyla (örneğin 20 g kahve, 300 ml su).
Ön Demleme (Bloom)
Öğütülmüş kahveye ilk 30 s’de biraz su ekleyip 30 s bekleyin; gazların çıkmasını sağlar.
Temiz Ekipman
Portafiltre, French press veya demleme ekipmanını her kullanımdan sonra yıkayın.
Döküm Yöntemi (Pour Over)
Hario V60, Chemex gibi araçlarla kontrollü demleme yapın.
Kapsül ve Espresso Makinesi Bakımı
Düzenli dekalsifikasyon ve temizlik uygulayın.
Süt Köpürtme Tekniği
Mikro köpük için sütü 60 °C civarında buharlaştırın.
Özel Tat Katkıları
Tarçın, kakao veya vanilya gibi doğal baharatlar deneyin.
Soğuk Demleme (Cold Brew)
12–18 saat oda sıcaklığında veya buzdolabında demleyin.
Ölçüm Cihazı (Hassas Terazi)
Gramajı doğru tutarak tutarlı sonuç alın.
Zamanlama
Demleme süresini 2:30–4:00 dk arası tutun.
Ön Isıtma
Demleme ekipmanını sıcak suyla çalkalayarak ısı dengesini koruyun.
Çift Demleme (Double Brew)
Kahveyi iki kez demleyerek yoğun aromalar elde edin.
Köpük Sanatı (Latte Art)
Pratik ve doğru açıyla sütü akıtarak desen oluşturun.
Kupa Seçimi
Kalın duvarlı seramik veya cam kupa ısıyı daha iyi korur.
Sunum
Temiz fincan kenarı, altlık ve küçük bir su bardağı ile servis edin.
Deneysel Karışımlar
Farklı menşeli çekirdekleri karıştırarak kendi harmanınızı oluşturun.
Bir yanıt yazın