Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlere patlamış mısırın nasıl keşfedildiğini anlatacağım. Biliyorsunuz, patlamış mısır sinema salonlarının, ev partilerinin ve koltukta film izlemenin vazgeçilmez atıştırmalığıdır. Peki bu lezzetli ve eğlenceli yiyeceğin tarihi ne kadar eskiye dayanıyor? Cevap sizi şaşırtabilir: Binlerce yıl!
Evet, yanlış duymadınız. Patlamış mısırın kökeni Amerika’nın yerli halklarına kadar uzanıyor. O zamanlar patlamış mısırın patlama sesinin “kötü tanrının çekirdekten çıkıp kaçması” şeklinde yorumlandığı söyleniyor. Patlamış mısırın ilk izleri Meksika’da 3600 yıl öncesine ait bir mağarada bulunmuştur. Ayrıca Peru, Kolombiya ve Utah gibi yerlerde de eski patlamış mısır kalıntılarına rastlanmıştır.
Peki patlamış mısır nasıl yapılır? Aslında çok basit. Cin mısırı adı verilen özel bir mısır türü kullanılır. Bu mısırın çekirdekleri sert bir kabukla kaplıdır ve içinde nemli bir nişasta bulunur. Bu çekirdekler ısıtıldığında, içindeki nem buharlaşarak basınç oluşturur. Basınç arttıkça kabuk çatlar ve içindeki nişasta dışarı fırlar. Bu sırada nişasta hava ile temas ederek katılaşır ve patlamış mısır şeklini alır.
Patlamış mısır yapmanın birçok yolu vardır. En yaygın olanı tencere veya tava kullanmaktır. Bunun için ayçiçek yağı ve cin mısırına ihtiyacınız vardır. Tencereyi orta ateşe koyun ve yağı ısıtın. Yağ kızdığında bir avuç cin mısırı ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi sallayarak mısırların eşit şekilde pişmesini sağlayın. Patlama sesleri kesildiğinde ateşten alın ve istediğiniz şekilde tatlandırın.
Patlamış mısır tatlandırmak için de birçok seçeneğiniz var. En klasik olanı tuz ve tereyağıdır. Ama bunun dışında peynir, baharat, şeker, bal, çikolata gibi malzemelerle de farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin karamelli patlamış mısır yapmak için şeker, su, limon suyu ve çiğ krema kullanabilirsiniz. Ya da baharatlı patlamış mısır yapmak için kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu ve maydanoz kullanabilirsiniz.
Patlamış mısır hem kolay hem de ucuz bir atıştırmalık olduğu için çok seviliyor. Ayrıca lif açısından zengin olduğu için sindirime de yardımcı oluyor. Tabii ki aşırıya kaçmamak ve sağlıklı malzemelerle tatlandırmak gerekiyor. Patlamış mısırın faydalarını ve zararlarını başka bir yazıda ele alacağız.
Şimdilik bu kadar.
Bir yanıt yazın